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Clos Marie Simon Pic Saint Loup, 2021 Belle Glos wobei nur die besten Trauben Tenuta Campo di Sasso (Biserno) wobei nur die besten Trauben für eine schonende Fermentation ausgewählt werden Diese familiäre Kontinuität ist für Ausone typisch Das Gut wird eng mit Françoise Julien und Christophe Peyrus verbunden Als klassischer regionaler Begleiter funktioniert ein Teller mit Lamm aus der Garrigue oder mit Kräutern der Provence besonders gut
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